توضیحات

بذر کلم بروکلی فیورنتینو :

بذر کلم بروکلی فیورنتینو – Broccoli fiorentino

 

کلم بروکلی، گل کلم و کلم بروکسل همگی سبزیجات یک ساله هستند، برخلاف تصور برخی کلم بروکلی ای سبزیجاتی است که به طور مستمر تولید دارد و فقط یک بار برداشت نمی شود.

 

 

کلم بروکلی گیاهی مناسب برای کاشت در باغچه و گلدان سایز بزرگ می باشد، بروکلی را معمولاً به صورت خام و بخارپز، آب پز و سرخ کرده  استفاده می کنند.

بروکلی از میان خانواده کلم کاشت ساده تری دارد و نسبت به آفات و بیماری ها نیز مقاوم تر است.

کلم بروکلی سبزی فصل سرد می باشد و بوته ی آن گاهاً تا یک متر نیز رشد می کند.

کلم بروکلی نیاز به آفتاب کامل دارد و در مناطق گرمسیری بهتر است در سایه جزئی کاشته شود. (بروکلی به روزانه 8 ساعت نور احتیاج دارد)

اندازه ی کلم بروکلی در صورت دریافت آب زیاد و کافی بزرگ تر می شود.

سطح خاک کاشت بروکلی باید همیشه مرطوب باشد ولی غرق آبی و خیس نباید باشد.

 

 

 

 

 

آموزش کاشت بذر کلم بروکلی فیورنتینو:

 

کلم بروکلی از بذر تکثیر می شود، خاک انتخابی باید غنی باشد برای این کار می توانید بستر کشت را با کمپوست یا کود حیوانی مخلوط کنید.

بذر کلم بروکلی را معمولاً در اوایل بهار یا اواسط تابستان می کارند ( 8 تا 10 هفته قبل از آخرین سرمای منطقه )

دانه ها را در عمق حداکثر یک سانتی متری بکارید و بهتر است قبل از کاشت 24 ساعت خیس کنید.

بهتر است کلم بروکلی را ابتدا نشاء کنید به این منظور ابتدا بذر ها را داخل سینی نشاء یا گلدان های کوچک (لیوان یک بار مصرف) بکارید و بعد از چهار برگه شدن آن را به گلدان بزرگ تر یا زمین اصلی منتقل کنید. ( برای کاشت در گلدان باید سایز بزرگی را انتخاب کرد)

کلم بروکلی بعد از گذشت حدوداً 70 روز  از زمان کاشت بذر قابل برداشت است.

دمای کاشت کلم بروکلی باید حداکثر 25 درجه باشد و هم چنین بروکلی در دماهای کمتر از صفر درجه آسیب می بیند در دماهای بالاتر گیاه به گل می رود و رشد آن متوقف می شود.

به طور کلی تمامی کلم ها محصول فصل خنک می باشند در شهر های معتدل جنوبی کلم را در زمستان و در مناطق معتدل شمالی در فصل تابستان اقدام به کاشت  می کنند.

دمای مناسب کاشت کلم بروکلی 15 تا 20 درجه می باشد( دمای میانگین ماهیانه 16 درجه ) در مناطقی که زمستان ملایمی دارند بروکلی در زمستان نیز قادر به تولید محصول می باشد.

بعد از کاشت بذر در گلدان یا سینی نشاء (بهتر است برای نتیجه گیری بهتر از خاک استریل و آماده استفاده کنید، ترکیبات پیت ماس یا کوکوپیت و پرلیت ، کمپوست مناسب است).

ابتدا قبل از کاشت بذر خاک را خوب آبیاری کنید تا آب از سوراخ های انتهایی آن خارج شود

در هر گلدان دو عدد بذر قرار دهید، بذر ها را در عمق حداکثر یک سانتی متری بکارید و با افشانه به آرامی خاک را مرطوب کنید.

بذر کلم بروکلی فیورنتینو معمولاً بین 4 تا 7 روز جوانه می زند، تا قبل از جوانه زنی میتوانید بستر کشت را با پلاستیک بپوشانید تا رطوبت حفظ شود و جوانه زنی سریع تر اتفاق بیفتد.

گلدان با سینی نشاء را نباید در آفتاب مستقیم قرار دهید ولی در محیطی پر نور باید باشد. ( دمای جوانه زنی حدوداً 25 درجه باید باشد)

بعد از چهار برگی شدن نشاء ها آنها را به محلی با نور مستقیم آفتاب انتقال دهید. ( 6 تا 8 ساعت نور کافی می باشد)

نباید اجازه دهید در این مدت سطح خاک کاملاً خشک شود در صورتی که مشاهده کردید خاک در حال خشک شدن است اقدام به مرطوب کردن آن کنید.

آبیاری باید به گونه ای باشد که از سوراخ های انتهایی آن آب اضافی خارج شود، آبیاری بیش از حد باعث مرگ گیاه می شود.

زمانی که ارتفاع گیاه حدوداً به 15 سانتی متر رسید یا تعداد برگ های آن بیشتر شد هر گیاه را به گلدان سایز بزرگ جداگانه منتقل کنید (یا به زمین اصلی)

همیشه مراقب دمای محیط باشید و به دمای هر مرحله از کاشت توجه کنید.

برای کاشت در زمین نشاء ها را در ردیف هایی به فاصله ی حداقل 50 سانتی متر بکارید و همچنین فاصله ی هر بوته با بوته ی بعدی را 50 سانتی متر درنظر بگیرید.

 

برداشت کلم بروکلی :

قبل از شروع یخبندان و زرد شدن بروکلی‌ها، برداشت را شروع کنید. درست زیر جایی را که ساقه‌ها شروع به جدا شدن می‌کنند، ببُرید. وقتی سر اصلی بروکلی را برداشت کردید، گلچه‌های ترد جانبی دیگری شروع به رشد می‌کنند. به برداشت ادامه دهید تا گیاه‌تان به تولید گلچه ادامه دهد. این روند ادامه دارد تا وقتی که هوا خیلی سرد یا خیلی گرم شود. بروکلی‌ها را کنسرو و فریز و ترش کنید یا می‌توانید برای 2 هفته آنها را در یخچال نگه دارید. ممکن است موقع برداشت متوجه کرم کلم و لارو شاپرک نشوید و این موجودات وارد بروکلی‌های پخته شوند. برای جلوگیری از این اتفاق، قبل از پخت بروکلی‌ها را برای 15 دقیقه در آب گرم و مقدار کمی سرکه بخیسانید تا این موجودات بیرون بیایند.

 

خواص کلم بروکلی :

کلم، منبع غنی ویتامین ث، گلوتامین و اسیدهای آمینه است.

سبزیجات تیره کلمیان مانند گل کلم و بروکلی پروتئین را در نواحی پرخطر رگ‌ها فعال می‌کند. یک ماده شیمیایی به نام سولفوروفان در سبزیجات وجود دارد که امکان محافظت در برابر بیماری‌های قلبی از طریق خوردن سبزیجات را باعث می‌شود.

هر چه بیشتر کلم بروکلی (و حتی کلم فندقی) خورده شود، خطر سرطان روده بزرگ و راست‌روده (انتهای روده بزرگ) در مردان کمتر می شود. کلم بروکلی با کاهش شیوع سرطان‌های حلق، دهان، معده، پروستات معده و مثانه مرتبط است.

بروکلی دارای ماده‌ای بنام سولفورافان است که تعداد، اندازه و تکثیر تومورهای سرطانی را به نحو چشمگیری کاهش می‌دهد. دارای مقادیر زیادی فیبر، کاروتنوئید، ویتامین ث، فیبر و بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین آ) است و یک آنتی‌اکسیدان قوی به‌شمار می‌آید. کلسیم موجود در بروکلی، به همان میزان کلسیم موجود در شیر است، در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان یا کمبود کلسیم هستند، بسیار مفید است.

 

 

 

تصویر زیر گلهای کلم بروکلی و دیگری تصویری نزدیک از کلم بروکلی را نشان می دهد.

 

 

تولیدکندگان اصلی کلم بروکلی در جهان:

 

طبق آمار فائو در سال 2008 میزان تولیدات کلم بروکلی در جهان به شرح زیر می باشد:

 

 

ده تولیدکننده بزرگ گل کلم و بروکلی (در تاریخ ۱۱ ژوئن ۲۰۰۸)
کشور	تولید (به تن)
چین	۸٬۵۸۵٬۰۰۰
هند	۵٬۰۱۴٬۵۰۰
ایالات متحده آمریکا	۱٬۲۴۰٬۷۱۰
اسپانیا	۴۵۰٬۱۰۰
ایتالیا	۴۳۳٬۲۵۲
فرانسه	۳۷۰٬۰۰۰
مکزیک	۳۰۵٬۰۰۰
لهستان	۲۷۷٬۲۰۰
پاکستان	۲۰۹٬۰۰۰
بریتانیا	۱۸۶٬۴۰۰
جهان	۱۹٬۱۰۷٬۷۵۱

 

برای خرید بذر کلم بروکلی فیورنتینو ابتدا تعداد مورد نظر را انتخاب کنید و سپس افزودن به سبد خرید را بزنید.